发布日期：2025-05-21 14:33 点击次数：135
脆皮咸香鸡配黄金豆
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原料:
1年半左右草鸡，姜片25g，葱白米25g，黄金豆80g调料:盐750g,盐焗鸡粉30g,家乐鸡精500g,味精750g,白糖25g,肉宝王5g,麦芽酚4g，干花椒60g
制作：1.盐加入姜片，葱白，干花椒放入无水无油锅中炒制差片干身，再倒出与其它调料混合成腌料粉2.鸡清洗干净吸干水分称好重量，按1000g配110g的腌料粉进行腌制13小时3.鸡用水稍冲洗表面内部后上蒸箱蒸50分钟左右，取出放凉改刀4.撒上黄金豆出品要求:口感香脆，回香悠长
香煎东海带鱼
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原料:
东海带鱼1.3斤/条左右
腌料水:
水11.7斤，盐240g,味精200g,姜40g，葱40g,黄酒100g,10条量
制作：
1.把处理好带鱼放入调料水中浸泡45分钟
2.带鱼风干切段
3.锅入烧入清油升至250度时放入带鱼炸至色泽金黄，上碟跟米醋
出品要求:口味咸鲜，色泽金黄，外酥里嫩
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